Asado

Asado
► sustantivo masculino COCINA Carne asada.

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asado, -a
1 Participio adjetivo de «asar[se]».
2 m. Vianda asada o que se está asando: ‘Da una vuelta al asado. Hoy está muy bueno el asado’.

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asado, da. (Del part. de asar). adj. El Salv. De mal genio, propenso a enfadarse. U. t. c. s. || 2. Perú. Avergonzado, azarado. || 3. Perú. Enojado, enfadado. || 4. m. Carne asada. || 5. Arg. asado de tira. || asado de tira. m. Arg. y Ur. Corte de carne para asar, que se saca longitudinalmente en tiras del costillar vacuno. || pasarse el \asado. fr. coloq. Ar. Perderse la oportunidad.

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Un asado es la consecuencia de asar un alimento crudo. El proceso de cocción es el de exponerlo a la acción del fuego o del aire caliente, durante el cual se le va rociando (a veces) con grasa o con cualquier otro líquido que proceda. El método mas frecuente de preparar un asado es el de la parrilla, en donde las carnes se cocinan horizontalmente (es común que como parrilla se use un "elástico" metálico de cama), sin embargo también es tradicional el "asado a la cruz", esto es, un asado en el cual las carnes se disponen sobre las brazas de modo vertical sostenidas por un armazón que suele tener forma de cruz. El chiporro o típico asado de corderito patagónico es un modo de asado a la cruz. Otro asado característico en el Cono Sur es el "asado con cuero", aunque no es propiamente el típico asado y en Chile solo se hace en las regiones más australes, a su vez es en Argentina se habla ocasionalmente de asado al horno haciendo mención de las carnes cocinadas en hornos de campo cuyo combustible es leña.

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► masculino femenino Carne asada.

Enciclopedia Universal. 2012.

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Sinónimos:
, ,


Antónimos:
crudo


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  • Asado — Saltar a navegación, búsqueda Típico asado Argentino …   Wikipedia Español

  • Asado — is a term used both for a range of barbecue techniques and the social event of having or attending a barbecue in Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile and southern Brazil. In the former countries asado is also the standard word for barbecue. An… …   Wikipedia

  • asado — asado, da adjetivo 1. Uso/registro: coloquial. Origen: Perú. Que está abochornado o avergonzado. sustantivo masculino 1. Área: cocina Cualquier alimento …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • asado — asado, da (Del part. de asar). 1. adj. El Salv. De mal genio, propenso a enfadarse. U. t. c. s.) 2. Perú. Avergonzado, azarado. 3. Perú. Enojado, enfadado. 4. m. Carne asada. 5. Arg. asado de tira …   Diccionario de la lengua española

  • asado — |à| adj. 1. Que tem asas. 2. Jeitoso, bem feito, que serve bem. • s. m. 3.  [Pouco usado] Vaso com asas.   ‣ Etimologia: particípio de asar   • Confrontar: azado …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Asado — Un asado sur parilla, technique argentine Un asado (grillade ou rôtissage) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste à l’exposer au feu ou à de l’air chaud (dans un four, par exemple), et à l’enduire …   Wikipédia en Français

  • Asado — Argentinisches Asado mit Fleisch und Würstchen Ein Asado (span. ,Gegrilltes‘), auch parrillada genannt, ist eine Grillmahlzeit oder auch eine gegrillte Speise. In den regionalen Küchen des südlichen Südamerika, insbesondere in der argentinischen… …   Deutsch Wikipedia

  • asado — I. pp de asar o asarse II. adj 1 Que ha sido cocido directamente al fuego o sobre una parrilla, comal, etc, con muy poca grasa o sin ella: carne asada, pollo asado, papas asadas 2 s m Guiso de carne, cocido directamente al fuego o en una plancha …   Español en México

  • asado — {{＃}}{{LM A03585}}{{〓}} {{［}}asado{{］}}, {{［}}asada{{］}} ‹a·sa·do, da› {{《}}▍ adj.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Cocinado directamente en el fuego: • castañas asadas; besugo asado.{{○}} {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}2{{＞}} Carne cocinada por medio de la acción… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Asado — Asa|do der; s, s <aus span. asado »Braten« zu asar »braten, rösten«, dies aus spätlat. assare> Schmorbraten …   Das große Fremdwörterbuch

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